проверки школьной столовой бракеражной комиссией

АКТ №1

проверки школьной столовой бракеражной комиссией

от  25 сентябрь 2023 года                      КГУ « ОШ села Саздыбулак»

Бракеражная комиссия осуществила проверку школьной столовой

в составе:

Қундызай Б.Ч– заместитель директора по ВР

Аманжол Б. – социальный педагог

Которина Г.С.- медицинская сестра

Дуйсембаева А.К.– председатель попечительского совета школы

В ходе проверки выявлено:

1. При посещении пищеблока нарушений санитарных норм не обнаружено. Посуда моется в отдельном помещении (моечная) с применением дезинфицирующих и моющих средств.
2. Температурный режим хранения продуктов выполняется. В цехе для разделки мяса чисто, посторонний запах не присутствует.  Во всех помещениях сухо. Инвентарь промаркирован.

1. Для учеников организованы посадочные места, которые соответствуют нормам по охране труда, правилами ТБ и производственной санитарии, а также возрастным особенностям детей. Сервировка столов оставила положительное впечатление. Дети перед едой моют руки, обрабатывают антисептическим средством, питаются с желанием, правильно пользуются столовыми приборами, вытирают рот после принятия пищи. По проведенному опросу среди учащихся начальных классов, еда им нравится.

1. Персонал столовой ознакомлен с правилами ТБ и производственной санитарии, а также  со стандартом государственной услуги « Предоставление бесплатного и льготного питания  отдельным категориям обучающихся и воспитанников в общеобразовательных школах»

1. Питание учащихся и работников школы осуществляется ИП «Пауков». Питание в школе организовано в соответствии с перспективным меню, утвержденное директором школы
2. Членами бракеражной комиссии были сняты пробы, результаты которых были следующими – пища доброкачественная в пределах нормы. Проверенная продукция соответствует нормам.
3. Приготовление пищи производится с использованием картотеки блюд в соответствии с технологическими картами, в которых отражаются перечень входящих продуктов в блюдо, их массу в граммах «брутто», вес «нетто» готового блюда (выход блюда), химический состав ( в граммах), калорийность, сведения о технологии приготовления блюд.
4. В меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день и в последующие 2-3 дня

На день проверки 25.09.2023 г. согласно меню было приготовлено следующее:

 Комиссия  установила, что  вся приготовленная пища  соответствует нормам питания. Еда доброкачественная.

 Председатель комиссии:                               Аманжол.Б

 Секретарь:                                                      Амангелды В.

Члены комиссии:                                                                                                          Құндызай.Б.Ч– заместитель директора по ВР

Которина Г.С.– медицинская сестра

Дуйсембаева А.К.- председатель попечительского совета школы